Legume de legume pentru supă pentru iarnă: rețete cu fotografie

Există mai multe moduri de a face primul fel de mâncare mai aromatizant și mai gustos. Cea mai simplă dintre ele este realimentarea pentru supă.

Care este cel mai bun mod de a umple supele?

Orice supa nu este doar un amestec de produse,fiert într-o mulțime de apă. Pregătiți-vă că este mult mai dificil decât pare la prima vedere. Este necesar să cunoaștem nu numai proprietățile fiecărui produs în parte, ci să ținem seama și de influența lor reciprocă. Ceea ce bucătarii nu folosesc pentru a îmbunătăți gustul vasului preparat! Dar cea mai bună opțiune este un pansament pregătit pentru supă. Este necesar doar să-l adăugați la tigaie în ultimele minute de gătit și puteți fi calm pentru rezultatul final. Toate alimentările, de regulă, se încadrează în două categorii:

1. Ce se fac in timpul prepararii cu vasul in sine.

2. Amestecuri pregătite pentru utilizare ulterioară.

Orice hostess va fi de acord că a doua opțiune,fără îndoială, este mai preferabil. În primul rând, vă permite să utilizați produse sezoniere în orice moment al anului. În al doilea rând, realimentarea pentru supă reduce în mod semnificativ timpul necesar pentru gătit. Este necesar doar să deschideți recipientul prețios și să puneți câteva linguri în apă clocotită.

Tipuri de realimentare

A avea întotdeauna componentele potrivite la îndemânăpentru o anumită fel de mâncare, ele trebuie să fie pregătite în avans și apoi trimise pentru păstrare. Puteți face acest lucru în diverse moduri: să se usuce, să se înghețe sau să se păstreze. Realimentarea cu supa in acest caz nu este o exceptie. Mulți folosesc, de exemplu, verzui congelat, condimente uscate sau diferite sosuri. Toți în drumul lor sunt realimentați pentru primul curs. Cu ei, orice supă sau borsch nu este doar un decoct, ci o adevărată sărbătoare de gust. Astfel de aditivi includ, de obicei, acele produse fără de care un vas fierbinte nu este pur și simplu imaginabil. Aceasta se referă la ceapă, verdeață și unele legume, cum ar fi morcovii, ardeii dulci sau roșiile. Este necesar doar colectarea acestor produse împreună într-un anumit raport, zdrobire, ambalare în pungi de plastic și introducerea într-un congelator. La momentul potrivit, rămâne doar să deschideți pachetul, să procesați produsul semifinit și să-l adăugați la compoziția de bază fierbinte.

Arome înghețate

Aproape întotdeauna la ultimul stadiu al gătiriiSunt admise supă pentru a adăuga legume și verdeață. Uneori se predau, dar nu este necesar. Dificultatea constă doar în faptul că aceste produse sunt sezoniere în natură, și, uneori, le găsi este destul de dificil în timpul sezonului rece. Aici sunt necesare spațiile libere. Alimentarea cu supă pentru iarnă poate fi pregătită prin metoda de sărare veche. De exemplu, există o rețetă unică pentru care aveți nevoie pentru un kilogram de roșii, ceapă Lek, sare și morcovi, precum și 300 de grame de patrunjel proaspat, marar si piper.

Totul se face extrem de simplu:

1. Toate produsele trebuie spălate.
2. Apoi, acestea ar trebui să fie tăiate cu un cuțit, și mănânce morcovi folosind un răzătoare mare.
3. Adăugați sare și amestecați bine.
4. Așezați masa într-un recipient sau borcan, acoperiți-o și puneți-o în frigider.

Un astfel de dressing pentru supă pentru iarnă va fi o adevărată descoperire în zilele reci. Când este înghețat afară, este frumos să vezi o masă pe masă, de exemplu, cu un borsh de fumat aromat.

O chestie de gust

Pregătirea de supă este un proces complexE nevoie de timp și de un efort. Pentru a simplifica procedura, gospodinele folosesc de obicei o astfel de piesa standard ca un dressing pentru supa pentru iarna. Retetele ei pot fi foarte diferite. De exemplu, o versiune simplificată constă într-o cantitate minimă de componente pe kilogram de sare, o grămadă de pătrunjel și, de asemenea, 3 kilograme de ceapă și morcovi.

Fără aceste produse, nici o supă bună nu poate. Pentru a nu rula după aceea în magazine, puteți face totul în avans:

1. Îndepărtați morcovii de pe piele și îndepărtați cojile de la ceapă.
2. După aceea, ștergeți produsele. Ar trebui să fie de forma pe care sunt obișnuiți să o vadă într-o cratiță.
3. Se toarnă toată sarea. În acest caz, nu va fi doar un aditiv, ci și un conservant esențial.
4. Apoi amestecati amestecul in borcane preparate cu capace cu surub. Ele sunt foarte convenabile pentru utilizarea repetată.

Asta e gata să realimentezi pentru supă pentru iarnă. Rețetele pentru toată lumea pot fi ale lor. De exemplu, puteți schimba raportul de legume sau chiar puteți extinde lista.

Aditiv suculent

Cel mai des folosit umplutură de legume pentru supăpentru iarnă. Este preparat din aceste produse, fără de care este dificil să se facă fără. Congelate și sărate - desigur, o opțiune convenabilă. Dar apoi legumele trebuie să fie sudate sau prăjite. Pentru a evita această etapă, este mai bine să faceți totul în avans. Pentru aceasta trebuie să luați:

un kilogram de ardei gras, morcovi si ceapa, o lingura de sare, ulei vegetal, 3 rosii si cat mai multe catei de usturoi.

Ar trebui să faceți totul după cum urmează:

1. Spălați legumele.
2. După aceasta, trebuie să fie tăiate: ceapă și ardei gras - cuburi, morcovi - paie (puteți să le grăbiți pur și simplu) și tomate - felii, care în prealabil îndepărtează coaja. Usturoiul este mai bine să treacă prin presă.
3. Morcovii și ceapa mai întâi se prăjește în cutii separate, apoi se transformă într-o cratiță profundă.
4. Se adaugă, de asemenea, piper și roșii. Se dă masa și se lasă timp de aproximativ 30 de minute.
5. Adăugați sare cu usturoi și continuați să gătiți încă 10 minute.

După aceea, legume de legume pentru supă pentru iarnăva fi complet gata. Poate fi ambalat și laminat. Astfel de alimente conservate pot fi păstrate la orice temperatură. Este foarte convenabil pentru cei care nu au o pivniță.

Supă rapidă

Semifabricatele pot fi fie universale, fieprevăzută pentru un anumit caz. Rețeta de realimentare pentru supă depinde de ceea ce hostessul a conceput să facă. Dacă adăugați o mică varză la produsele deja cunoscute, puteți obține un plus minunat la supa de varza. Pentru această opțiune, trebuie să aveți un kilogram și jumătate de morcovi, piper dulce, ceapă, sare, jumătate de kilogram de varză și roșii, sare și piper.

Metoda de preparare:

1. Spălați bine legumele. Primul varză și morcovii tăiați cu o răzătoare. Apoi le prăjim ușor în ulei vegetal.
2. Roșiile cu ceapă taiate în cuburi și trimise, de asemenea, într-o tigaie.
3. Închideți capacul și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
4. Se adaugă restul ingredientelor și se încălzește amestecul timp de încă 5-7 minute.
5. Se încălzește masa fierbinte în cutii de conserve și se rostogolesc.

La momentul potrivit, va fi doar fierberea apei și fierberea ușoară a cartofilor zdrobiți în ea. Restul alimentării se va face singur.

Borsch delicios

Toată lumea este obișnuită să spună că realimentarea este justăplus. Dar acest lucru nu este adevărat. amestec aromatic, de exemplu, poate fi baza pentru acest borș bun. Aici aveți nevoie de un dressing special pentru supă pentru iarnă. Cu o fotografie pentru a găti va fi mai convenabil și vizual. Compoziția produselor sunt destul de bogat: 2 kg de sfeclă proaspătă, cap de usturoi, 250 de grame de ceapă și piper, ulei vegetal la fel de mult, o lingura de sare, 750 de grame de roșii, 100 de grame de zahăr și oțet. Dacă se dorește, puteți adăuga puțină verdeață (mărar și pătrunjel).

Este necesar să se pregătească treptat acest amestec:

1. Pentru sfărâmarea sfeclei, este mai bine să folosiți o răzătoare. Legumele rămase pot fi tăiate sau măcinate în mod arbitrar cu ajutorul unui măcinător de carne. Pentru a economisi energie, unii folosesc un mixer.
2. Toate produsele, cu excepția usturoiului, trebuie colectate într-o cratiță profundă și fierte timp de 40 de minute pe o căldură scăzută, cu agitare constantă.
3. Strângeți usturoiul în amestec și lăsați cratița pe aragaz pentru încă 10 minute.
4. Masa masiva se raspandeste pe borcanele sterilizate anterior si se rostogoleste.

Din această cantitate de produse, ar trebui să se obțină două litri și jumătate de realimentare.

Magic roșii

Multe feluri de mâncare, cum ar fi borsch, supa de fasole și supă de varză,sunt preparate folosind sos de roșii. Acesta este un fel de pansament special pentru o supă de roșii. E ușor. Este necesar doar pentru a încerca să nu perturbe raportul existent: 2 roșii kg 3 pentru a lua un ardei iute, 20 catei de usturoi, o jumătate linguri de sare, un pic de zahăr, 70 ml de oțet și un pic de piper.

Procesul de preparare a sosului durează destul de mult timp:

1. În primul rând, trebuie să răsuciți ardeiul, usturoiul și roșiile în blender.
2. Apoi amestecul se toarnă, se toarnă într-o cratiță și se pune foc.
3. Se fierbe masa până când este jumătate de grosime. Aici totul depinde de densitatea dorită a sosului.
4. Se adaugă restul ingredientelor și se amestecă bine.
5. Amestecul fierbinte trebuie turnat în feluri de mâncare pregătite și înțesat.

Puteți stoca un astfel de martor în orice loc răcoros. În plus, poate fi utilă nu numai pentru supă. Acest sos este, de asemenea, bun pentru cartofi prajiti, paste sau carne.