Dacă vasul de gătit este o problemă de disputăbucătari-guru pentru un secol, care poate fi cea mai bună recomandare pentru pregătirea sa? Salata "Nyuaz" - legenda culinară a orașului Nisa - este de mult timp prezentă în meniul de restaurante din aproape toate țările lumii. Și fiecare dintre ei insistă asupra propriei sale rețete de gătit.
Trebuie remarcat că ingredientele de bază ale salatei -roșiile, usturoiul și uleiul de măsline - sunt prezente în toate variantele sale. Și apoi fiecare acționează după gustul său. Retetele sunt cunoscute prin adaugarea de cartofi, orez si anghinare. Dar istoricii culinari cu furie neagă adăugarea acestor ingrediente, crezând că "Nisuaz" este un imn la legumele proaspete.
Vă sugerăm să pregătiți o salată tradițională "Nisuaz", a cărei rețetă este extrem de populară în Franța.
Pentru 4 persoane veți avea nevoie de 4 dulci mariroșii, ½ ardei dulce (preferabil roșu), 3 ouă, 1 cap de salată (bine totuși pentru salată), 3 cepe, 8 anghii în ulei, 200 gr. fasole de fasole, 10 măsline, 150 gr. ton în ulei, 2 linguri de ulei de măsline, lămâie, 1 cățel de usturoi.
Pentru realimentare, luați 7 linguri sau 150 gr. ulei de măsline, cățel de usturoi, 8 frunze de busuioc, 1 lingură de oțet de vin, sare, piper. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură mustă de Dijon.
Pregătirea începe cu realimentarea. În uleiul de măsline, adăugați un cățel de usturoi zdrobit, busuioc tăiat, oțet și, dacă se dorește, muștar. Se condimentează cu gust de sare, piper, lăsat deoparte pentru a permite pansamentului să se fierbe bine.
Aveți grijă de legume. Rețineți că salata "Nisuaz" va beneficia numai dacă alegeți fructele coapte și dulci pentru ea.
Gatiti fasolele timp de 5 minute in apa sarata. Apoi, aruncând-o într-o gaură, clătiți cu apă rece. Acesta va păstra culoarea și elasticitatea. Se încălzește uleiul de măsline, se adaugă cățel de usturoi zdrobit, fasole, se sting timp de 2 minute. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească complet. Răciți fasolea cu puțin ulei de măsline și suc de jumătate de lămâie.
Salata dezasambla pe frunze, clătiți, uscate șirupeți în bucăți mici într-un castron. Se taie roșiile în 6 sau 8 părți egale (în funcție de dimensiune). Se fierbe ouăle, se coajă și se taie în bucăți. Tăiați ceapa în semne subțiri subțiri. Ansoii prea salini se clătesc sau se înmoaie. Tăiați măslinele la jumătate. Se taie piperul si se taie felii.
Ingredientele sunt gata, dar o parte la fel de importantă este înainte. Rețineți că salata "Nisuaz" nu este doar o aromă, ci și o extravaganță de culoare a legumelor. Încercați să o decorați foarte frumos.
Într-un vas de salată adâncă se așeză straturi de salată, ceapă, felii de roșii, fasole, felii de piper. Repetați de câte ori este necesar pentru ingrediente. Se amestecă bine pansamentul și se umple cu o salată.
Imediat înainte de servire, puneți bucățile de ton fără ulei, ouă, măsline, ansoasă. Se presara cu suc de lamaie și piper. Totul, o salată "Nidoise" este gata!
Pregătiți-o pentru familia dvs., astfel încât familia dvs. să aprecieze ceea ce este adevăratul gastronomic francez. Salata cu un gust pinetic de neegalat, suntem sigur că vom deveni un favorit în casa ta.
</ p>>
